Вы когда-нибудь кусали вишню ранней весной и думали: «Подожди, разве это не летний фрукт?» Я тоже ломал голову над этим,-пока не тусовался со своим другом Джейком, который выращивает вишню в маленькой теплице за своим домом. Оказывается, те ранние черешни, которые мы иногда находим, не являются какой-то уловкой супермаркета,-их выращивают в прозрачных-структурах, которые удерживают холод и тепло, и позвольте мне сказать вам, что они совсем не похожи на мягкие, твердые-твердые сорта, которые вы получаете в несезон.
Теплица Джейка не представляет собой ничего роскошного-просто простой каркас, задрапированный толстым пластиком, с несколькими старыми простынями, которыми он накрывает стены в очень холодные ночи. Но стоит вам войти внутрь, и вы словно попадаете в маленькую гавань с ароматом вишни. Воздух теплый, немного влажный, а ветки увешаны гроздьями ярко-красных вишен, некоторые еще розовые, другие настолько спелые, что кажутся светящимися. На улице по-прежнему прохладно, ветер заставляет сильнее натягивать куртку,-но внутри вишневые деревья счастливы, как только могут.
Джейк начал выращивать вишню в своей теплице несколько лет назад, после того как ему надоело, что каждую весну его вишневое дерево на открытом воздухе вымирает. «Я посадил дерево, подождал, пока оно зацветет, а потом поздние заморозки убьют все цветы», — сказал он мне, срывая вишню и вытирая ее рукавом, прежде чем передать мне. "Эта теплица? Это мой обходной путь. Я ничего особенного не делаю-просто слежу за температурой. Если становится слишком жарко, я сворачиваю полиэтилен, чтобы впустить немного воздуха; если становится слишком холодно, я бросаю эти листы через края. Вишня привередлива, но ей просто нужно устойчивое место, чтобы расти".
Самая сумасшедшая часть? Он выращивает несколько видов вишни, которые здесь никогда не встретишь на уличном дереве. Есть один сорт, бледно-желтый, почти белый, со вкусом меда.-Он начал выращивать их, потому что его бабушка любила сладкие, мягкие фрукты. Другой вид — насыщенный, темно-красный, настолько сочный, что, когда вы его надкусываете, он стекает по подбородку. В прошлом году в апреле разразилась поздняя метель, и все вишневые деревья в нашем районе потеряли свои почки,-но вишни Джейка в теплице были в полном порядке, внутри было уютно и тепло.
Он не продает их и не-выращивает их только для своей семьи и для того, чтобы поделиться ими с друзьями. Его дети любят собирать их сразу с ветки после школы, а его бабушка говорит, что по вкусу они напоминают вишню, которую она выращивала в своем саду, когда была маленькой. «Самое лучшее — это не сами фрукты», — сказал Джейк, прислоняясь к одному из столбов теплицы. «Он наблюдает, как что-то растет, когда погода пытается остановить это. Вишня на открытом воздухе — это здорово, а эта? Это моя маленькая победа над холодом».
Джейк говорит, что это может сделать любой, даже если ты никогда раньше не выращивал фрукты. «Вам не нужна огромная теплица или зеленый палец», — засмеялся он. «Я напортачил в первый год,-полил их слишком много, и некоторые ветки сгнили. Но вы учитесь. Вишне просто нужно немного тепла, не слишком много воды и кто-то, кто будет следить за ней. Вот и все».
Я ушла от Джейка с горсткой этих желтых вишен, и позвольте мне сказать вам,-они были лучше, чем любая летняя вишня, которую я когда-либо пробовал. Сладкий, сочный и насыщенный вкус, который заставляет закрыть глаза и улыбнуться. Кто знал, что простая пластиковая теплица может превратить холодную весну в урожай вишни? Речь идет не о профи-, а о том, чтобы дать чему-то хрупкому безопасное место для роста, даже когда мир снаружи холоден.
