Если вы когда-нибудь задумывались, как эта пухлая черешня оказывается на вашем столе, позвольте мне рассказать вам, каково на самом деле выращивать ее здесь, в Юньчэне, Шаньси. Это не так просто, как кажется,-требуется много тяжелой работы, но, черт возьми, оно того стоит.
У нас здесь более 50 теплиц, и все они работают на солнечной энергии, что, по моему мнению, довольно неплохо. Больше не нужно тратить электроэнергию впустую, и внутри остается все необходимое для хранения вишен. Каждое утро фермеры первым делом отправляются в теплицы,-проверяют температуру, регулируют влажность, чтобы убедиться, что маленькие почки и плоды получают именно то, что им нужно.
Выращивание вишни – это не просто посадить дерево и ждать. Вы должны правильно обрезать ветки, чтобы солнце освещало каждый плод, прореживать вишни, чтобы оставшиеся стали большими и сладкими, и следить за насекомыми и болезнями. Здешние фермеры постарше занимаются этим уже много лет и передают трюки молодым,-например, как определить, что вишня полностью созрела, просто взглянув на ее цвет и почувствовав ее твердость.
Однако эти солнечные теплицы-меняют правила игры. Раньше нам приходилось беспокоиться о плохой погоде: -слишком сильный дождь, слишком холодно, слишком жарко-и это могло испортить весь урожай. Теперь температура остается стабильной даже в середине зимы или лета. Вишня вырастает крупнее, сочнее и слаще, чем та, которую мы выращивали на улице. Местные жители говорят, что на вкус они напоминают кусочек солнечного света во рту.
И лучшая часть? Это не просто хобби,-это то, как мы зарабатываем на жизнь. Раньше фермерам приходилось уезжать далеко от дома в поисках работы, оставляя свои семьи. Теперь они могут работать прямо здесь, в теплицах, и при этом ужинать дома. Вишня также продается быстро.-Продавцы приезжают со всего мира, а некоторые даже продают ее через Интернет, поэтому наша вишня попадает в города по всей стране.
Это не всегда легко. Иногда вы встаете до рассвета и работаете в теплицах до захода солнца. Но когда вы видите эти ярко-красные вишни, свисающие с ветвей, и знаете, что они принесут еду на стол вашей семье, вся тяжелая работа того стоит. Выращивание вишни здесь – это не только сельское хозяйство-, это забота о нашем сообществе, наших семьях и построении лучшей жизни, по одной вишенке за раз.
